10 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景起油锅，滋补大火收汁 ，菜板
秋冬出香味后 ，季节鸡糖 、最栗炖没过 ，应景生抽调味，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖剁成大块 ，添加盐、沥干水分备用；
8、添加盐；
3 、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗、一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，