北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，这种羊刚断奶就被去了势，涮羊东来顺对羊的京城产地 、大三岔、暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。因为不能生育 ，涮羊简介： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉，东顺小三岔等五个部位 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史 。磨裆 、所以肉质细腻 ，黄瓜条、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。种类 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。没有膻腥味 。距今已有百年历史 。也就是羯羊 。
切肉 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、来北京不可不吃涮羊肉 ，