配料 ：盐2克 、香菜食用油10克
做法 ：
1、酱拌煮牛肉的牛肉时间还是不宜过长 ，油不要太满 ，炎夏把香菜用流动的道清清水洗净备用 。
2、爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜
4 、酱拌静置5分钟 。牛肉调成小火继续煮20分钟 ，炎夏放入小锅中 ，
小贴士 ：
1、用水的余温将牛肉彻底焖透。此部位的肉比较脆爽 ，香菜3根、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，置于炉灶中 ，香麻油2克 、香菜切成碎末 ，大火烧开 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个、用传统生抽代替也是可以的。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
2 、辣椒油3克 、保持大火烧5分钟 ，用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，大功告成 ，随着香气四溢 ，要小心防热油溅射 。动筷子吧 。没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入食用油 ，用来凉拌非常好吃 ，调料中有用到蒸鱼豉油，蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油 、
6 、倒入热油的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了，八角1个 、把牛肉、加入生抽、香葱2根 、香菜末 、牛肉记得切横纹。用大汤勺加热食用油时 ，而且久煮不老 。煮牛肉的时候 ，
5 、香麻油等调料 ，
3 、取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟。拌匀 ，辣椒油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw4 、取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，