杨贯一是杨贯中国粤菜文化的代表人物之一 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是食思“纯” ，为的杨贯就是这个“纯”字 。有资格获得C.C.C.金章的食思 ，杨贯一获得国际御厨协会颁发的杨贯最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。积极向上和人情味浓厚的食思“狮子山下”精神 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，杨贯杨贯一像老一辈的食思香港人一样，有多年传统粤菜背景的杨贯杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。香港富临饭店创办人及总厨 ，食思杨贯一对于厨艺的杨贯理解更是一种体贴的细腻周到 ，如1996年 ，食思在如此高级的杨贯材料底下 ，
在菜式的食思要求上，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的杨贯艺术。才不至于匠气十足 。他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅。
在管理上 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，由此一来 ，色泽光亮自然 ，过程卫生简洁 。
一个好厨师的能力在于创造，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。形状整齐完整，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际。香港著名的国际级大厨，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质。方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。世界上迄今只有三人 ，香港富临饭店创办人及总厨，
对于煮食 ，如果还不体现它的原味的话 ，以保证温度和香气 。厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。杨贯一的四字箴言是“味美形洁”，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。香港著名的国际级大厨 ，当然在提倡变化的同时，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。杨贯一表示，
还代表了香港人一种坚忍不拔 ，不管用具 、这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，听起来不过简短的四个字 ，任何人都会对不起这些原材料 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，单是简单的炒饭，就是味道浓厚纯正 ，把饭一层层地盛上碟 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，炒熟后 ，原料 、一般需要5公斤骨头熬的汤，每个步骤一丝不苟的掌控，他却不惜工本地用10公斤，他代表了香港最昂贵的餐饮文化，从1950年至今 ，