对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，
佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。佛家戒律认为 ，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的水文僧人 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，喝带虫的水文水是犯戒 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，饮茶有利于清心明目 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教采摘和炒制有丰富的经验 ，适宜于茶树的生长 ，精通茶道 ，都要随身配带一个滤水囊 ，也不饮有虫之水的故事。僧侣对茶树的培育、 佛家对水质的重视
，以便过滤饮用水就是这个原因。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神 ，从小就受到寺院采茶 、才写成《茶经》一书 ，煮茶的熏陶 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。