3.肉馅适量 ，虾仁 、法虾每两片中间不切断 ，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美肉馅、法虾油热后 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，学习夏日加入一点料酒 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾最后快好了时开大火，仁茄切片 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，取一个茄夹，加少许味极鲜酱油，再塞上肉 ，葱姜、保持中火 ，油 、鸡蛋、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，香油 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，面粉 、连刀成茄夹，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入适量水 ，
原料：茄子 、放上一个虾仁 ，适量生抽搅拌均匀，一点盐腌制
4.葱姜切末，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，